Назад

Поскольку учебный год начинается с вихря эмоций и занятий, стремление сбалансировать новый распорядок дня и обязанности часто приводит к моментам рассеянности. Среди этого хаоса легко упустить из виду важный аспект: обеспечение безопасности еды, которую ваши дети несут в школу. Пренебрежение мерами безопасности пищевых продуктов может иметь серьезные последствия, подвергая учащихся риску заболеваний пищевого происхождения. Чтобы облегчить эти опасения, правительственные эксперты FoodSafety.gov предложили простой и эффективный четырехэтапный подход к приготовлению еды перед школой, который гарантирует удобство и безопасность.

1. Планирование еженедельного меню и покупка продуктов. Процесс, простой как 1, 2, 3, 4, начинается с планирования еженедельного меню и покупки продуктов. Родителям рекомендуется планировать обеденное меню своих детей на неделю вперед, исследуя идеи в Интернете и составляя подробный список покупок. При совершении покупок очень важно класть замороженные или охлажденные товары в корзину в последнюю очередь, непосредственно перед тем, как они попадут на кассу, чтобы они дольше оставались холодными. Также особое внимание уделяется предотвращению перекрестного загрязнения: напоминанием о том, что сырое мясо и птицу следует хранить отдельно от других продуктов, а также рассмотрении возможности использования пакетов для предотвращения любой потенциальной утечки. Кроме того, скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике или морозильной камере в течение двух часов с момента покупки.

2. Безопасное приготовление пищи Второй шаг, «Безопасное приготовление пищи», подчеркивает важность тщательного мытья рук — элементарной практики, которой часто пренебрегают. Недавнее исследование Министерства сельского хозяйства США показало, что 97 процентов участников не мыли руки правильно или вообще не мыли руки, когда это необходимо. Правильная гигиена рук имеет первостепенное значение для предотвращения заболеваний пищевого происхождения, которые могут передаваться через загрязненные руки. Правило ясно: мыть руки теплой водой с мылом в течение полных 20 секунд и вытирать их чистым полотенцем. Не менее важно обеспечить чистоту посуды, столешниц и разделочных досок. После соблюдения этих мер гигиены родители могут приступать к приготовлению обедов на неделю, включая готовые блюда и вареные яйца.

3. Безопасная упаковка Безопасная упаковка представляет собой третий шаг и подчеркивает роль контроля температуры в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Рекомендуется упаковывать скоропортящиеся продукты в изолированный пакет для обеда, поскольку бумажные пакеты не обеспечивают должной изоляции. Чтобы обеспечить оптимальную температуру, рекомендуется хранить термосумку в морозильной камере на ночь. Рекомендуется использовать два источника холода, например бутылки с замороженной водой или пакеты для заморозки, чтобы поддерживать температуру ниже 40 градусов по Фаренгейту до обеда. Горячие продукты следует упаковывать в изолированные контейнеры, которые перед помещением продуктов внутрь следует предварительно нагреть кипятком.

4. Безопасное приготовление пищи Наконец, четвертый шаг безопасного приготовления пищи требует использования пищевых термометров при приготовлении блюд, требующих приготовления, например замороженных продуктов. Пищевые термометры необходимы для проверки того, что внутренняя температура продуктов питания достигает безопасного уровня и уничтожает вредные бактерии. Разные продукты имеют разную безопасную внутреннюю температуру, поэтому соблюдение инструкций производителя по приготовлению замороженных продуктов одинаково важно.

Сандра Эскин, заместитель заместителя министра по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA), подчеркивает важность уделения приоритетного внимания безопасности пищевых продуктов во время подготовки к школе. «Поскольку дети особенно подвержены риску серьезных заболеваний пищевого происхождения, безопасность пищевых продуктов должна быть на первом месте при приготовлении обедов для школы и экскурсий», — говорит Эскин.

Придерживаясь четырехэтапного подхода к приготовлению еды, родители могут наслаждаться душевным спокойствием, зная, что обеды их детей питательны и безопасны.

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на журнал Food SafetyНовости,кликните сюда.)